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事实证明,我们添加了错误的厨房和水,我已经做了几十年的烹饪,只是为了发现这些秘密......

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原标题:我发现我添加了错误的厨房和水。
我已经做了几十年的烹饪并发现了这些秘密。
为了避免烹饪锅的底部,普通人选择添加少量的水。
但是加水只是为了防止锅底燃烧?
事实上,事实并非如此。
在烹饪时,水通常不仅用于改善菜肴的风味,而且还用于保持菜肴的一定程度的营养。让我们分享一些关于如何煮水和如何补充水的技巧。
1,炒肉

将少量的水倒入肉中,使油炸的肉更柔软,更多汁。
2,炒菜

如果你想在途中加水,最好不要选择冷水。
加入冷水会降低锅内的温度,这会增加烹饪时间,使菜肴变得陈旧和坚硬。
3,炒丝

你可以在油炸丝绸的同时加入少许水,以防止丝绸的颜色变暗。
4,炒鸡蛋

当你打鸡蛋时,将鸡蛋和水混合在一起搅拌均匀,然后放入锅中腌制,鸡蛋的味道将非常柔软可口。
5,豆腐之前。

将豆腐放入锅中,然后在沸水中浸泡约7分钟,以消除豆腐的气味,然后撒上一些盐,使豆腐硬化,使其更难破碎。
6,烤鱼

如果您正在烹饪鱼类,建议使用冷水。熟鱼不涩。记得一次加足够的水。
加入更多的水,味道会褪色。
7,蒸鱼或蒸肉

通过用沸水蒸发鱼和肉,外部由于突然的高温而收缩,因此新鲜的内部汁液不会蒸发,味道变得更加美味。
8,熬

舔骨头汤时,不要在其间加入冷水。否则,骨汤的温度下降,导致脂肪和蛋白质迅速凝固,这将影响汤的营养和味道。
9,用煮熟的鸡蛋烤制

当蛋黄即将凝固时,倒入一杯冷水成熟并点亮鸡蛋。味道很顺滑。
10,猪油

如果你在锅中加水并将猪肉放入锅中,猪油是明亮有光泽的,没有杂质!
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